美味いラーメン屋の謎

ラーメン好きな人は多いと思います。ラーメンの専門家なんてのも普通にいますし、素人でも全国食べ歩きなんて人もいるでしょうね。私も夏はともかく、寒くなってくるとラーメン恋しくなってくるタイプです。

しかしここで1つ疑問が。「美味いラーメン」ってなんなんでしょうね?味噌ラーメンとか醤油ラーメンって、よく考えたらほとんど「差」の出るような料理じゃないはずです。私は味噌ラーメン好きですけど、マズイ味噌ラーメンにあたったことがないですね。

こうなってくると、美味いかマズイかってのは、実は、「どれだけ手をかけているか」の方に実は行っているのではないかという気がします。つまりどれだけスープに手をかけているかで、おいしさの基準が決まってくるってことですね。

最近は割と味噌や醤油より、塩系がトレンドのような気がしますが、そちらの方が「工夫」が表に出やすいということもあるかもしれません。醤油や味噌ってのはどうしても基本的な味が決まってしまっていて、工夫しても差になりませんからね。ルフィーナ 効果